[약초 /특용작물] 옥수수 검은점
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약초
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안녕하십니까 농촌진흥청입니다.
○ 귀하께서 첨부한 옥수수 알맹이와 몸통부분(속대)의 검은색 부분은 곰팡이가 아니고, 옥수수 알맹이가 성숙하면 자연적으로 씨눈의 바로 밑 부분에 생기는 흑색 층(black layer)입니다.
○ 흑색 층은 배유에서 발달하여 퇴화된 배유 세포 물질로 단백질, 섬유소, 헤미 섬유소를 가지고 있으며 옥수수의 성숙 정도를 판단하는데 활용됩니다.
○ 옥수수 품종에 따라 흑색 층 크기가 다르고, 알곡이 떨어질 때 옥수수 상태에 따라 흑색 층이 몸통부분(속대)에 붙기도 하고 알곡에 붙기도 합니다.
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