야채채소 과일의분류 야채는 모고 과일은 모고 채소 는 몬지좀알려주세요
1. 채소 (菜蔬) 또는 야채 (野菜) vegetable 온갖 푸성귀와 나물을 통털어 이르는 말. 신선한 상태로 부식(副食) 또는 간식에 이용되는 초본성의 재배식물
일반적으로 수분이 많으며 저장이 곤란한 것이 많다. 다만 산야에서 채집한 비재배식물, 즉 산채(山菜)는 채소에 포함되지 않는다. 한국에서 재배되고 있는 채소의 종류는 60여 가지로, 그 대부분이 문화의 교류에 따라 외국으로부터 들어왔다. 마늘·순무·무·배추 등은 중국을 통하여 들어왔고, 셀러리·결구상추·꽃양배추·피망 등은 조선 후기에 서양인에 의해 전래되었다.
채소의 종류
가지과 ; 가지 감자 고추 단고추 방울토마토 토마토
배추과 ; 갓 꽃양배추 녹색꽃양배추 무 방울양배추 배추 백람 순무 순무양배추
양배추 케일
박과 ; 동아 멜론 박 수박 오이 참외 호박
백합과 ; 마늘 산마늘 아스파라거스 양파 염교 쪽파 파
장미과 ; 딸기
국화과 ; 머위 상추 쑥갓 우엉 꿀풀과 ; 들깨잎
미나리과 ; 당근 미나리 셀러리 파슬리 아욱과 ; 아욱
명아주과 ; 근대 비트 시금치 천남성과 ; 토란
콩과 ; 강낭콩 완두 잠두 풋콩 초롱꽃과 ; 더덕 도라지
벼과 ; 단옥수수 죽순
생강과 ; 생강 수련과 연근
기타 ; 고들빼기 고비 고사리 고추냉이 곤드레 곰취 냉이 돌나물 두릅
땅두릅 미역취 산채류 삼나물 씀바귀 잔대 참나물 취나물
2. 과일 [果實] fruit ; 종자식물의 꽃이 정받이를 한 후, 자방이 자라서 익은 것. 과일이라 함은 과실 중에서 식용할 수 있는 것을 의미함.
과실(果實)이라고도 한다. 과육·과즙이 풍부하고 단맛이 많으며 향기가 좋다. 과일나무를 재배지역에 따라 온대과수와 열대과수로 분류한다. 과수를 재배하기 시작한 곳은 이집트·메소포타미아·중국의 세 지역으로, 약 5000∼6000년 전이다. 동아시아는 온대과수 지역으로 중국이 원산지인 종류가 많으며, 농경문화가 가장 먼저 발달한 황하유역에서 오과(五果:복숭아·배·매실·살구·대추) 및 감·밤·개암 등을 재배하였으며, 가공품으로도 이용하였다.
과일의 분류
가. 인과류 ;(仁果類) pome fruits, kernel fruit, pomaceous fruit
열매의 씨가 굳은 껍질로 되어 있는 과실의 종류. 호두, 잣, 은행 등이 있음
사과, 배, 비파,
나. 핵과류 ; (核果類) stone fruits, drupes
내과피가 단단히 경화되어 핵을 형성하는 과실로서 외과피는 과실의 얇은 껍질이 되고, 중과피는 식용이 되는 과육부분으로 발달함.
복숭아, 자두 ,매실, 대추, 양앵두, 살구
다. 장과류 ;(漿果類) soft fruit, berry fruit
과실 겉껍질은 특히 얇고 먹는 부분인 살은 즙이 많은며 그 속에 작은 종자가 들어있는 열매. 감, 포도, 무화과 따위. 포도, 참다래, 무화과
다-1 장과 (漿果) berry, bacca, juice fruit, succulent fruit
성숙시 과육(과실의 중과피, 또는 내과피)세포의 대부분이 액포로 가득차 과즙이 많고 연화되기 쉬운 다래, 머루 등의 과실들을 말함.
라. 준인과류 ; 감귤, 감, 유자