시력감퇴에는 어떤 생선 을 먹는 것이 좋은가요?
○ 우리가 흔히 먹는 게, 소라, 대합, 골뱅이, 문어에는 눈에 좋은 타우린이 많이 들어 있다.
타우린은 아미노산의 하나로 하루 필요량은 적지만 망막 형성과 시력 회복에 없 어서는 안 되는 영양소다.
타우린이 많이 들어 있는 생선과 조개류의 종류는 어떤 것이 있으며 맛있게 먹 을 수 있는 조리법은 무엇인지 알아보자.
타우린이 많은 생선, 조개류를 먹는다.
함유황 아미노산의 일종인 타우린은 망막에 작용하여 시력을 좋게 하는 것으로 알려져 있다.
이같은 타우린은 생선에 많이 들어 있는데 그 중에서도 문어, 골뱅이, 소라, 대 합, 게와 같은 연체류나 조개류에 특히 많이 들어 있다.
가식부 100g당 문어에는 643mg, 소라에는 1536mg, 대합에는 889mg, 게에는 550 mg이 들어 있어 쇠고기나 닭고기, 돼지고기에 비하면 많게는 25배나 들어 있는 셈 이다.
같은 생선과 조개류라도 계절에 따라 타우린 함량이 다소 차이가 있지만 타우린 보충을 위해서 육류보다 생선류를 많이 섭취하는 것이 좋다.
시력이 떨어지고 시야가 좁아진다는 느낌이 든다면 타우린이 많이 들어 있는 생 선과 조개류를 선택, 다양하게 조리해서 먹도록 한다.
타우린은 문어, 장어, 조개류에 많다.
타우린은 시력 회복과 보호는 물론 망막 형성에도 중요한 성분이다.
이는 원숭이에게 타우린이 결핍된 먹이를 지속적으로 주었더니 결국 실명이 되 었다는 사실로 미루어 쉽게 입증되고 있다.
따라서 아기의 망막 형성에 결정적인 영향을 주는 임신기와 신생아 초기에는 타 우린이 부족하지 않는 식생활이 되도록 각별히 신경써야 한다.
아기가 엄머젖을 먹고 있다면 모유를 통해 타우린이 공급되므로 안심을 해도 좋 지만 분유를 먹고 있다면 이유식을 통해타우린을 보충해 주도록 한다.
타우린은 문어, 장어 등의 생선류와 각종 조개류에 많이 들어 있으므로 이를 이 용해 이유식을 만들어 주면 타우린 결핍을 쉽게 막을 수 있다.
단 문어, 소라 등은 살이 질겨 아기들이 소화해 내기에 무리가 따르므로 곱게 다져 조리해서 먹이도록 한다.
* 여러 가지 생선과 조개의 타우린 함량 소 라 : 1536 mg 가 리 비 : 1006 mg 한 치 : 766 " 낙 지 : 871 " 참 치 : 954 " 문 어 : 643 " 대 합 : 889 " 게 : 550 " 굴 : 1163 " 방 어 : 673 " 모시 조개 : 561 "
* 생선과 조개의 타우린 함량은 계절과 부위에 따라 다소 차이가 있다