고사리나물 만들기
지식사전
나물
0
2
0
저의 자취생활에서 저도 그런일이 있었죠 그래서 약간의 편법을 씁니다
그것은 고사리 불리고 삶는것이 귀찮아 그렇지 볶는것은 정말 쉽답니다.
이방법을 쓰니까 편하고 좋더라고요
방법을 설명해드립니다
1. 고사리 손질하기
- 마른 고사리를 한줌 준비하여 하룻밤 물에 불려 놓는다.
- 끓는 물에 고사리를 삶은 뒤 하루 정도 다시 불린다.
- 불린 고사리를 헹구어 물기를 짠다.
- 가위로 먹기좋을 크기로 자른뒤 소금밑간을 해 놓는다.
2. 고사리볶기
- 달군팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 1작은술과 다진대파 1큰술을 넣고 향을 낸다.
- 고사리 넣어 볶고 굴소스(1작은술 정도 )를 조금 넣어 다시 볶는다.
* 굴소스는 간장대용으로 더 깊은 맛이난다.
- 소금으로 간을 본다
- 취향에 따라 풋고추도 넣어준다 (고추향이 싫으면 넣지말것. 조금 매워짐)
- 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술로 마무리 한다.
3. 접시담기
- 예쁘게 돌려담고 풋고추로 2~3개 장식하고 통깨 조금 뿌려낸다.