새롭게 이용되는 채소 중에서 새싹순에 대해 알아보는데, 이용방법좀
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채소
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ㅡ로즈카리 ㅡ 주로 서양요리 또는 비빔밥에 넣어서 먹는다. ㅡ 신선초 ㅡ 어린잎은 쌈으로 이용하고 뿌리를 주스등으로 이용한다. ㅡ 케일 ㅡ 어린잎은 쌈뿌리는 녹즙,쌈,샐러드등으로 이용한다. ( 또한 )무공해 된장에 먹어도 좋고 영양이 풍부하기 때문에 성인병 예방에 도움이 된다. ㅡ 브로콜리 ㅡ 샐러드,반찬,장식용으로 이용한다. ㅡ 적고채 ㅡ 쌈용채소,샐러드,무칭등에 이용한다. ㅡ 머위잎 ㅡ 잎은 삶아 쓰고 아릇한 맛을 우려내 쌈으로 이용한다. ㅡ 비트 ㅡ 뿌리를 주로 샐러드로 이용한다. ㅡ 치커리 ㅡ 나물, 샐러드재료, 쌈, 뿌리는 주스등으로 이용한다. (또한) 잎은 샐러드로 먹고 뿌리에서 자라나는 어린잎을 채취해 이용한다. ㅡ 뉴그린 ㅡ 샐러드와 쌈, 무침요리 국거리 등으로 이용합니다. ㅡ 엔다이브 ㅡ 샐러드, 쌈채로 이용가능하고, 볶음요리로도 사용가능하다. ㅡ 겨자잎 ㅡ 보통 상추보다 크고 쌈 야채로 많이 싸 먹고 비타민A가 많이 들어있다. ㅡ 적근대 ㅡ 쌈채, 샐러드로 먹고 뿌리에서 자라나는 어린잎을 밤에 채취해 이용한다. ㅡ 로메인 ㅡ 상추 포기채를 수확해 잎은 하나씩 쌈으로 이용하거나 쌈채로 이용한다. (또한) 잎은 어느정도 자라 올라오면 손바닥 크기로 잎을 떼 내어 쌈채로 이용한다. ㅡ 콜라드 ㅡ 녹즙, 쌈, 샐러드 채로 이용한다. 샐러드 채소는 신선한 어린잎이 좋고 단 맛이 있다. |