[채소 ] 저장깻잎 품질저하
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안녕하십니까 농촌진흥청입니다.
또한 보관중 깻잎이 변하는 요인으로는 보관중 산소부족, 불충분한 탈수, 포장방법 등이 영향을 미치는 것으로 생각됩니다.
현재 보관을 2-3℃ 조건에서 6-7℃ 정도로 올려서 보관하시는 것이 좋을 것 같으며, 이렇게 보관해도 지금과 같은 현상이 계속 발생된다면 보관온도 조건외에 탈수상태, 포장재료와 포장단위의 크기 등을 검토해 보시기 바랍니다.
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