된장과상황버섯 의궁합
지식사전
버섯
0
1
0
상황버섯 된장
최근 암을 이기는 신비의 버섯 이라는 명명하에 급속도로 뜨고 있는 상황버섯!!
항암 효과가 뛰어난 버섯이지만 상황버섯을 물에 달였을 경우 색깔은 노랗거나 또는 담황색으로 맑게 나타나며 맛은 없는 것이 특징이 있다
그렇기 때문에 된장과 함께 제조하였을 경우 항암 성분은 높히고 된장의 색은 더욱 노랗게 만들어 주는 효과가 있다.
상황 버섯은 뽕나무의 그루터기에 자생하는 노란색의 버섯으로 그 모양은 초기에는 노란 진흙덩이가 뭉친것 같은 형태로 유지되다가 다 자란후의 모습은 나무 그루터기에 혓바닥을 내민 모습이어서 수설 이라고도 한다.
혓바닥 같은 윗 부분이 상황의 품종에 따라 약간의 차이는 나지만 진흙과 같은 색깔을 나타내기도 하고, 감나무의 표피와 같이 검게 갈라진 모습 등으로 나타나기도 한다.
혓바닥 같은 모습의 아래 부분은 노란 융단같은 형태로 아름다은 노란덩어리로 윗부분은 검은색 또는 진흙색으로 우리눈에 나타나기도 한다.