나물 과 어울리는 양념장은??
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나물
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네, 답변해드릴게요^-^
고추장
초고추장 양념장은 어떤 봄나물과도 무난하게 잘 어울립니다.
특히 두릅, 냉이, 원추리, 달래, 돌나물, 돌미나리, 씀바귀 등이 잘 어울립니다.
된장
된장 양념장은 데친 봄나물을 무칠 때 많이 사용합니다.
향이 강하지 않은 봄나물과 잘 어울리는데 특히 봄동을 데쳐서 된장 양념장에 무치면 맛있습니다.
또한 된장에 있는 단백질이 나물에 부족한 영양을 보충해 줍니다.
간장, 참기름
참기름 양념장은 가장 무난하게 사용하는 양념으로
취나물, 하루나, 원추리, 보리순, 머위, 냉이, 봄동 등을 무칠 때 이용합니다.
달래는 향이 좋기 때문에 간장이나 식초를 가볍게 무쳐주는 것이 나물의 향을 살려주는 방법입니다.