팽이버섯 요리
팽이버섯 샐러드
|재료|팽이버섯, 오이, 당근, 맛살, 깨소스(깨 2큰술 반, 올리브유 1큰술,
우유 2큰술, 식초 1큰술 반, 설탕 1큰술, 레몬즙 1큰술 반, 참기름 1큰술, 소금 약간)
만들기
① 팽이버섯은 밑동을 자르고 반으로 잘라 씻어 물기를 뺀다.
② 오이는 껍질을 벗겨 채 썬다.
③ 당근과 맛살도 적당한 길이로 채 썬다.
④ 준비한 깨소스 재료를 모두 믹서에 간다.
⑤ 팽이버섯과 오이, 당근, 맛살을 볼에 담아 깨소스를 뿌려 낸다.
팽이버섯전
|재료|팽이버섯, 계란, 부침가루, 소금, 식용유
|만들기|
① 팽이버섯은 밑동을 자르고 물로 살살 씻는다.
② 계란은 잘 풀어 소금으로 간한다.
③ 적당한 양의 팽이버섯에 부침가루를 입힌다.
④ ③을 계란물에 살짝 담갔다가 달군 팬에 익혀 낸다.
팽이버섯 국
|재료|팽이버섯, 멸치, 다시마, 대파, 붉은 고추, 쑥갓, 소금, 간장
만들기
① 대파와 멸치, 다시마를 솥에 넣어 15분 정도 끓인 뒤 면보에 걸러 맑은 육수를 만든다.
간장과 소금으로 간한다.
② 위의 육수에 팽이버섯과 쑥갓 한줌을 넣어 끓인다.
③ 끓기 시작하면 붉은 고추를 넣어 낸다.
팽이버섯 볶음
|재료|팽이버섯, 실파, 소고기, 후춧가루, 참기름, 맛술, 굴소스, 녹말물(녹말 2+ 물 2)
만들기
① 소고기는 후춧가루, 참기름, 맛술로 밑간해 둔다.
② 식용유를 두른 팬에 ①의 소고기를 볶아 준다.
③ ②에 실파와 팽이버섯을 넣어 볶다가 굴소스를 넣어 간한다.
④ 녹말물을 넣어 볶다가 참기름, 후춧가루로 양념해 낸다